가교화 β-Cyclodextrin을 이용한 난황의 콜레스테롤 제거 최적화와 재활용

본 연구는 가교화 β-CD를 제조하여 난황의 콜레스테롤 제거 최적 조건을 확립하고, 가교화β-CD를 재활용하는 것을 목적으로 하였다. 가교화 β-CD를 20% 첨가하여 동량의 증류수를 혼합한 난황을 교반온도 40℃, 교반시간 30분, 교반속도 800rpm으로 처리할 때, 평균92.70%라는 높은 제거율을 보였고, 10회 재활용 결과 평균 88.77%의 재활용률을 보였으며, 8회 이후에는 유의적으로 감소하였다.

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

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