학술대회자료
복분자 주를 이용한 Colby Cheese의 품질 특성
- 한국축산식품학회
- 학술대회논문집
- 2006년도 정기총회 및 제37차 춘계 국제학술발표대회
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2006.05293 - 296 (4 pages)
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본 연구는 우리나라 치즈 소비 추세가 오늘날의 피자와 가공 치즈의 소비 한계가 드러나고 친환경, 기능성, 순수 자연 치즈 위주의 소비 시대가 도래할 것을 전망하면서 국산 자연치즈 소비촉진을 위해 한국인의 취향과 기호성을 고려한 한국적인 치즈 개발을 위해 수행되었다.
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
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