학술저널
드라이 에이징 과정 중 돈육 내 맛 물질의 변화
Changes in Sensory Compounds during Dry Aging of Pork Cuts
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제8권 제2호
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2019.0944 - 45 (2 pages)
- 227
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I. 서론
II. 방법
III. 결과 및 고찰
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