중학교 2학년 기술·가정 교과 내 식생활 단원의 내용 분석을 통한 학생들의 실천도 조사

Analysis of Students Level of Participation through the Content Analysis of the Unit of Dietary Life from Grade 9 Technology․Home Economics Textbooks

본 연구는 중학교 2학년 기술 · 가정 교과 내 식단과 식품 선택 과 식사 준비와 예절 단원의 교육내용을 표/그림/사진, 읽기자료, 활동자료로 나누어 살펴보고, 내용분석을 통해 추출된 체험 중심 항목을 식생활 단원을 모두 이수한 중학교 3학년 학생들을 대상으로 실천정도를 알아보고자 하였다. 식단과 식품의 선택 단원과 식사준비와 예절 단원은 대체로 활동자료를 통해 가정생활에서의 실천적이고 체험적인 측면이 강조되고 있었으며, 표/그림/사진과 읽기자료가 직접적으로 학생들의 체험을 제공하지는 않지만 다양한 활동과 문제 해결이 가능할 수 있도록 개념을 설명하고 있었다. 체험 중심 학습 내용 중 학생들의 실천도가 높은 항목은 식사예절 지키기 (3.24), 식품 구매시 영양표시, 유통기한, 원산지 등을 반드시 확인하기 (3.18) 순이었으며, 실천도가 낮은 항목은 음식 만들어보기 와 균형 잡힌 식단 작성하기 문항으로 나타났다. 이는 수업 시간 내 직접 체험할 수 있는 활동자료를 제시한 항목에서 학생들의 실천도가 높은 것과 관련이 있었다. 따라서 기술 · 가정교과 내 식생활 단원에 대한 학생들의 관심도를 높일 수 있도록 강의중심의 수업보다는 다양한 교육매체 및 교수학습방법을 개발하여 학생들의 적극적인 참여를 유도할 수 있는 수업이 진행되어야 할 것이다.

The following experiment was designed to test the students involvement in the interactive activities and objectives of the relevant chapters in the newly revised curriculum of 2007. The experiment was carried out with the purpose of understanding the level of participation of the Grade 9 students who have successfully completed the Grade 8 Choice of Food and Diet and Table Manners and Dining Etiquette courses with classified materials such as tables/diagrams/pictures, reading, and activity resources from Technology · Home Economics textbooks. The chapters Choice of Food and Diet and Food Preparation and Etiquette generally emphasize the practical and experiential part of domestic life through using various activity resources; while the tables/diagrams/pictures and reading materials do not provide the students with first-hand experience, they support the students learning by explaining the basic knowledge required for doing the activities and solving various problems Within the main training courses, the objectives which the students achieved the highest marks were(in a descending order) Table Manners and Dining Etiquette (3.24), Checking Nutrition Labels, Food Expiration Date, Country of Origin When Buying Food (3.18), Additionally Making Food and Planning a Healthy, Balanced Diet hardly met the goals, the result of which shows clear relations to the well achieved objectives from the list of in-class activities that students directly participated in. Therefore, in order to increase the students interest in the Food and Diet section of Technology · Home Economics textbooks, it is recommended to encourage the students to actively engage in the class activities by developing various learning resources and teacher education/pedagogical materials, rather than following the conventional lecture-based teaching methods.