중학생의 식습관, 영양지식 조사 및 기술ㆍ가정 교과의 식생활 교육 만족도에 관한 연구

A Study on the eating behaviour and nutrition knowledge of middle school students and satisfaction of dietary life instruction in Technology Home Economics subject

본 연구는 대구&#8228;경북의 6개 중학교에 재학 중인 1, 2, 3학년 남녀 493명을 대상으로 식생활 수업에 관한 내용, 영양지식, 식습관 및 식태도, 식생활의 실제적인 도움정도에 관한 내용을 설문조사를 통해 실시되었다. 기술ㆍ가정교과의 식생활영역 수업 만족도는 보통이 43.5%로 가장 많았고, 수업에 만족하지 않는 이유로는 지루한 강의식 수업이어서가 10.1%로 가장 높았다. 가장 많이 원하는 수업형태는 실험ㆍ실습수업이었고(75.4%), 조리실습에 가장 관심이 많았으며(53.0%), 가정과의 식생활 교육이 실제생활에 도움을 주는 정도는 3.30/5점(66/100점)으로 낮은 편이었다. 영양지식 총점은 7.29/12점(60.75/100점)이었으며, 여학생점수와 3학년의 점수가 유의적으로 높았다(P<0.01). 식습관 및 식태도의 점수는 3.55/5점(71/100점)으로 남학생보다 여학생의 점수가 높았고, 1학년의 식습관점수가 가장 높고, 3학년의 점수가 장 낮았다. 열량과 비만에 관한 영양지식 점수와 식습관 및 식태도 영역에서 싱겁게 먹기, 규칙적인 식사, 정상체중 유지, 인스턴트 및 패스트푸드 자주 먹지 않기, 환경을 생각한 식생활 항목의 점수가 낮게 조사되었다. 따라서 식생활 교육은 중학생의 성장과 바람직한 식습관 형성을 유도하고, 기술ㆍ가정교과에 대한 흥미를 높이기 위해 강의식 중심의 수업진행보다는 실험과 실습을 중심으로 하여 건전한 식습관 및 인성을 형성시켜 줄 수 있는 교육이 되어야 할 것이다. 또한 가정과교육의 궁극적인 목표를 달성할 수 있도록 가정과의 다른 영역 및 타 교과와의 융합교육을 통해 실생활에 적용, 응용할 수 있는 능력과 창의적인 사고, 문제해결 능력을 길러줄 수 있는 적극적인 교육이 되어야 할 것이다.

The purpose of this study was to investigate the eating behaviour and nutrition knowledge of middle school students and satisfaction of dietary life instruction in Technology&#8228;Home economics subject. The data was collected by means of questionaire from the total of 510 middle school students who were living in Daegu and Gyeongbuk province and final 493 questionaires were analyzed by using the SPSS/WIN 17.0 program. Education effect was examined by analyzing the satisfaction and interesting of instruction, help degree to family life, nutrition knowledge, eating behaviour. The percentages of satisfaction of instruction were as follows: very satisfaction (8.9%), satisfaction (36.8%), average (43.2%), unsatisfaction (8.3%), very unsatisfaction (2.2%). The reason of unsatisfaction was tedious lecture highly. The form of instruction they want was experiment&#8228;practice class, they interested in cooking class. The total mean score for nutrition knowledge was low as 7.29/12, the score of female and the third year class students were high significantly. Help degree to family life, eating behaviour were self-evaluated using a Likert 5-point scale. The total mean score for help degree to family life was low as 3.30, the eating behaviour was 3.55, the first year class had the highest and the third class student had the lowest score. The items of eating less salty, regular diet, having normal body weight, doing not eat instant and fast food, the diet of thinking environment were low. Therefore education of diet in home economics subject is require to improve their dietary behaviour and satisfaction of instruction.