학술저널
압출성형공정을 이용한 대체육 제조의 특성과 전망
Perspective and Manufacturing Characteristics of Meat Analog Using Extrusion Cooking Process
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제10권 제1호
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2021.0522 - 30 (9 pages)
- 510
식물성 대체육의 유래
압출성형 대체육
압출성형 대체육의 원료
압출성형 대체육의 적용과 전망
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