국내 미이용 바이오매스 기반 식품공정 저탄소화 기술화 방안

Low Carbon Food Technology for Unutilized Domestic Biomass

2021년 7 월 EU에서 발표한 탄소국경 제도(CBAM: Carbon Border Adjustment Mechanism)에 의해 국경 간 거래되는 제품의 직 · 간접적 탄소배출량을 기초로 산정하여 무역 관세롤 부과한다. 이에 따라, 2026년부터 EU 시장에 수출하는 모든 기업은 수출 제품의 탄소 비 용을 부담해야 한다. 대표적인 탄소 多배출 산업에 속하는 식품 가공산업의 경우 수출을 주력으로 하기에 저탄소 공정개발 및 구축을 통한 식품업종의 경쟁력 확보가 필요하다. 따라서 본 연구에서는 식품공정 중 에너지 소비량 및 온실가스 배출량이 가장 높은 공정인 건조공정에 국내 미이용 바이오매스를 이용한 저탄소화 방안과 이에 따른 온실가스 감축량 및 기대효과에 대해 고찰하였다.