학술저널
유가공품 유래 부산물을 활용한 업사이클 식품 현황
Status of Upcycled Food using Dairy By-Product
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제13권 제1호
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2024.0521 - 30 (10 pages)
- 34
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 업사이클, 새로운 가치의 탄생
Ⅲ. 지속가능한 발전을 위한 업사이클 식품
Ⅳ. 유가공품 제조공정에서 발생하는 부산물
Ⅴ. 업사이클링 기술의 유가공품 부산물 적용 가능성
Ⅵ. 유가공품 관련 업사이클 식품 사례
Ⅶ. 결론
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