학술저널
나노 및 마이크로 에멀젼과 동물성 단백질 간의 Gel 강도 특성 연구
Comprehensive Study on the Impact of Emulsion Size and Oil Composition on the Gel Strength of Animal-Based Proteins
- 한국축산식품학회
- 축산식품과학과 산업
- 제13권 제2호
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2024.1016 - 26 (11 pages)
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Ⅰ. 서론
II. 본론
III. 결론
참고문헌
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