스토리텔링을 활용한 요리활동이 영아의 의사소통능력과 식태도 및 식행동에 미치는 효과

The Effects of Cooking Activities Using Storytelling on the Communication Ability, Dietary Attitude and Dietary Behaviors of Preschoolers

본 연구의 목적은 스토리텔링을 활용한 요리활동이 영아의 의사소통능력과 식태도 및 식행동에 미치는 효과를 알아보는 것이다. 연구대상은 서울에 소재한 A, B 어린이집 만 2세반 영아 32명이다. 연구목적에 따라 실험집단에는 스토리텔링을 활용한 요리활동, 비교집단에는 스토리텔링 과정이 없는 요리활동을 16회기에 걸쳐 적용하였다. 사전⋅사후에 수집된 자료는 SPSS 16.0 Win Program을 사용하여, 독립표본 t-검증과 ANCOVA 분석을 하였다. 연구 결과, 실험집단 영아들은 의사소통능력의 모든 하위영역과 식태도에서 비교집단 영아에 비해 통계적으로 유의한 수준의 차이를 나타내었으며, 식행동에 있어서도 식사예절과 바른 식습관에서 비교집단 영아에 비해 유의한 차이를 나타내었으나, 편식 교정에서는 통계적으로 유의한 수준의 차이가 나타나지 않았다. 이러한 연구 결과는 스토리텔링을 활용한 요리활동이 영아의 의사소통능력과 식태도 및 식행동 향상에 바람직한 활동임을 보여주는 것으로서, 영아를 위한 요리활동을 실행하는 과정에서 식재료 관련 스토리텔링이 적극 활용될 필요가 있음을 시사해 준다.

The purpose of this study was to verify the effects of cooking activities using storytelling on the communication ability, dietary attitude and dietary behaviors of preschoolers. The participants of the study were 32 preschoolers from the three-year-old classes in two childcare centers (A and B) located in Seoul. The experiment was done 16 times during an 8-week period in the experimental group with cooking activities using storytelling and in the comparison group using only cooking activities without storytelling. The collected data before and after the experiment were analyzed with the SPSS 16.0 Win program and also with independent sample t-test and partial ANCOVA analysis. The result of this study shows that the communication ability of preschoolers in the experimental group was significantly improved in the sub-factor for communication ability, particularly in terms of dietary behaviors, compared to the preschoolers in the comparison group. Concerning dietary behaviors, their eating etiquette and proper eating habit were significantly improved, but no statistically significant difference was found between the two groups in correcting their diet. The results of this study show that cooking activities using storytelling have a positive effect on improving the communication ability, dietary attitude and dietary behaviors of preschoolers, and thus implies that we need to actively use cooking activities with storytelling when we are engaging in cooking activities for preschoolers.